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防疫在家簡單吃, 如何可以省錢聰明煮, 吃得健康營養又不發胖?  大大考驗著家庭主婦的智慧啊?

外面賣的健身便當一個約莫$100~$130, 全家2大2小買一次大概就要花上$300~400, 想省錢的主婦於是決定自己DIY

而自己研發的健身餐神奇之處在於完全不用一滴油料理, 我直接利用醃漬後的雞肉, 蒸過本身出的油脂回收再利用

來蒸煮青菜與玉米筍以達成提味的效果, 整個烹調方式成本低, 營養價值高又兼具低脂低熱量, 很適合要練健身的人服用

全部所需食材如下:

排骨1盒($28), 洋蔥1顆($13), 紅蘿蔔1條($15), 雞胸肉1盒($69), 全聯玉米筍1盒($39), 雞蛋3顆($15), 青菜小把($10)

以上食材花費不到$200元, 非常適合想省錢, 食量也不大的小資家庭

全聯每天傍晚有當日到期的生鮮, 打折下來很划算, 一盒排骨原價$46, 特價只要$28

1. 將排骨洗淨後, 紅蘿蔔切塊, 洋蔥切絲, 三者放入鍋中熬湯同時將紅蘿蔔煮熟提味, (外鍋加2杯水)

2. 熬煮後請用篩網將湯料分離開來, 把排骨與洋蔥挑出來去除, 把紅蘿蔔取出, 濾出的湯底可以冰再冷凍備用

3. 將煮過湯的胡蘿蔔塊壓成泥後冷卻, 並加入三顆雞蛋與鮮奶, 用果汁機打成黏稠狀態過篩後倒入碗, 放進電鍋蒸熟

蒸煮過的紅蘿蔔蒸蛋吃起來只有淡淡胡蘿蔔味不會太重, 口感也蠻綿密的

4. 將雞胸肉先用醬油, 米酒, 與蒜頭末醃漬約1小時, 然後放入電鍋內蒸煮

5. 蒸熟後的雞肉會自然的瀝出油脂與湯汁, 先將雞胸肉與湯汁分離開來, 雞胸肉切片或是切塊備用

6. 將這些出油的湯汁直接再回收利用, 利用雞胸肉的湯汁蒸煮蔬菜與玉米筍, 將可自然地幫蔬菜作調味喔

7. 等蔬菜也蒸煮熟後, 就能將煮好的紅蘿蔔蒸蛋, 清蒸雞胸肉, 與蔬菜拼成一道"減脂無油的健身餐"了

一份兼具豐富蛋白質與高纖蔬菜的健身餐, 也可以自己DIY完成, 上圖是做給老公的份量, 下圖是做給兩個小孩的份量

本次的食材幾乎都在全聯福利中心購買, 全部食材費用(扣除玉米罐頭與白米)約莫$200, 就能簡單煮出3份健身餐點了